Как найти компетентного нутрициолога, работающего недорого и онлайн, и не попасть при этом в руки дилетанта? Лучшая стратегия — самостоятельно подучить матчасть еще на этапе поиска специалиста в Сети. Вот какие советы точно не даст хороший эксперт по питанию.
Фото: freepik.com
«Вам нужно чистить организм от шлаков и токсинов»
Эта фраза, как и предложение провести «детоксикацию», — яркий показатель безграмотности специалиста. Ваш организм не угольная шахта и не рудоперерабатывающий завод. В кишечнике нет никаких потаенных уголков, где копятся залежи неких вредных веществ. Его слизистая постоянно обновляется, а перистальтика работает, даже если человек голодает. Кроме того, продукты распада организм выводит через кожу, дыхание, пот и так далее. Так что никакого «накопления шлаков» чисто физически произойти не может.
Еще интереснее дело обстоит с токсинами. Токсины — это яды. И попасть в организм здорового человека они могут только извне (мы не рассматриваем паталогические ситуации, когда токсины образовываются в результате нарушений работы внутренних органов). Если вы не употребляете испорченные продукты и запрещенные вещества, не работаете на вредном производстве, не злоупотребляете спиртным, не контактируете с ядовитыми животными, то забудьте о токсинах.
Фото: pexels.com
Выведением токсичных веществ занимаются специальные врачи — токсикологи. И делают они это в условиях медучреждения.
Поверьте, настоящее отравление вы никогда не пропустите. А детоксикацию организм проводит самостоятельно и непрерывно — с помощью выделительной системы (почек, печени, иммунной системы, кишечника, мочевыводящих путей, кожи, легких и пр.).
На псевдонаучных теориях о шлаках, токсинах и пользе детоксикации с помощью клизм, голодания, «авторских программ» и различных добавок шарлатаны и некоторые продавцы БАД ежедневно делают огромные состояния, попутно вредя здоровью клиентов. Не вступайте в ряды тех, кто их кормит.
Фото: freepik.com
«Чтобы похудеть, надо для начала разогнать метаболизм»
Метаболизм, он же обмен веществ, не автомобиль. Он может ухудшиться или улучшиться, а не замедлиться или ускориться. Тогда откуда же взялось это понятие — «скорость метаболизма»?
Путаница возникла из-за не совсем корректного перевода. В английском языке, откуда пришел термин, metabolism rate (буквально «скорость метаболизма») означает не то, как быстро происходит сам химический процесс обмена веществ, а то, как много организм сжигает калорий, необходимых для поддержания его жизнедеятельности, в состоянии покоя. В сущности, имеется в виду качество обмена веществ. А на это влияет множество индивидуальных факторов — генетика, гормоны, пищеварение, возраст, кровообращение, состояние иммунной системы и так далее.
Метаболизм — результат работы каждой клетки тела. Это настолько сложный механизм, что ученые до сих пор не знают, по какой именно причине при одинаковых возрастных и физических данных одни люди в состоянии покоя расходуют больше энергии, а другие — меньше! 
Фото: freepik.com
Точно известно одно: заметно повлиять на процесс метаболизма с помощью продуктов не получится, поскольку происходящие в теле химические реакции слишком сложны и разнообразны, чтобы поддаваться корректировке яблочком.
Так что, когда нутрициолог предлагает вам «разогнать метаболизм», уточните, что он имеет в виду. Если речь о том, что, употребляя больше фруктов и овощей, вы существенно повлияете на процесс обмена веществ, ищите другого специалиста. А если он советует заняться спортом и сбалансированно питаться, поскольку мышцы потребляют намного больше энергии в состоянии покоя, чем жир, — можно работать.
Чем нутрициолог отличается от диетолога и как понять, что с вами работает хороший специалист 
Фото: pexels.com
«Кофе вреден»
Любимая тема нутрициологов и журнала «ТЧК». В интернете вы можете столкнуться со следующими утверждениями: кофе обезвоживает, вымывает кальций, вреден для сердца, сосудов и желудка. Все вышеперечисленное — хоть и популярные, но все же мифы. И нутрициолог, знакомый с доказательной медициной, это подтвердит. И заодно расскажет о той пользе, которую можно получить, выпив чашечку эспрессо.
Фото: freepik.com
Например, научно доказано, что кофе:
- Самый доступный источник антиоксидантов. А это — кофеин, полифенолы, дитерпены, хлорогеновая, феруловая и кофейная кислоты и т. д. Антиоксиданты помогают контролировать уровень вызывающих окисление и гибель клеток активных форм кислорода (чаще всего их называют свободными радикалами), которые на самом деле приносят организму пользу, пока их не становится слишком много. Поскольку с возрастом антиоксидантная система организма ослабевает, требуется поступление антиокислителей извне. Так вот, кофе неплохой источник этих соединений, наряду с фруктами, овощами, ягодами и орехами.
- Не обезвоживает организм. Он может действовать как очень легкий диуретик, но это касается только людей, которые пьют кофе в лучшем случае раз в два месяца. К тому же к дегидратации организма (а ей и пугают многие нутрициологи) это не приведет, поскольку кофе все-таки жидкость, а значит, сам же и восполняет потерю влаги.
- Не вымывает кальций. Почему? Читайте предыдущий пункт. Нет мочегонного действия — нет и «вымывания». Если в рационе достаточно продуктов, содержащих кальций, то ни кофе, ни какой-либо другой напиток никак не повлияет на кости и зубы.
- Не увеличивает, а снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Причем для такого результата пить нужно не менее трех чашек кофе в день.
- Не способен повредить стенки желудка. Куда ему до соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке.
Нутрициологи, связанные со спортом упомянули бы еще об одном свойстве кофе: он тонизирует мышцы, улучшает концентрацию, скорость реакции и выносливость, а это точно пригодится в спортзале. 
Фото: pxhere.com
«Откажитесь от картошки, молока, глютена, фруктозы…»
Грамотный специалист по питанию скажет, что плохих продуктов не бывает. Даже в фастфуде нет ничего запредельно страшного, кроме огромного количества калорий.
Картофель, приготовленный запеченым или отварным способом, не вызывает ожирение, поскольку малокалориен (77 ккал в 100 г), зато отлично насыщает, питает микрофлору кишечника и богат калием.
Глютен, а это целая группа белков, не вреден для организма, если вы не страдаете от целиакии (не знаете, что это такое — значит, точно не больны).
Молоко не увеличивает количество слизи в органах дыхания и не вызывает астму.
А фруктоза, содержащаяся в свежих фруктах, не относится к добавленным сахарам, от которых рекомендует отказаться ВОЗ, и прекрасно используется организмом в качестве источника энергии.
Нутрициолог рассказал, что будет, если есть фрукты на ночь 
Фото: unsplash.com
«Нужно обязательно пить БАД. Кстати, их вы можете купить у меня»
Собственно, многие продавцы биодобавок и выдают себя за нутрициологов, чтобы сделать продажи. Люди легко соглашаются купить БАД вместо похода ко врачу или в фитнес-клуб, потому что поверить в волшебную таблетку гораздо проще, чем, к примеру, начать заниматься спортом. Спрос рождает предложение, поэтому сейчас можно приобрести добавки для очистки от шлаков, возврата молодости, похудения за пять дней… В общем, магия в чистом виде. При этом состав таких средств крайне сомнителен.
Что касается так называемых аптечных БАД, то их должен назначать лечащий врач по результатам анализов. И только как вспомогательное средство к остальным лекарствам. Так что если видите на странице нутрициолога сплошную рекламу чудо-добавок, выключите компьютер и съешьте апельсинку, толку будет больше.
Как перейти на правильное питание без ущерба для психики: семь советов нутрициолога
Источник: tea.ru
