Метод су-вид: во сколько обойдется ресторанная технология дома
Филе лосося, утиная грудка, ростбиф и даже лимончелло — в ресторанах эти и многие другие блюда готовят модным методом су-вид. А вот мнения домашних кулинаров...
вторые блюда
Овощи против хандры. Почему осенью нужно есть тыкву, свёклу и капусту
Октябрь бьет по настроению: день укорачивается — серотонин падает. Нанесите погоде контрудар с помощью тыквы, свеклы и капусты. Сейчас расскажем, как это работает. Тыква запускает...
Как британцы превратили индийский соус в варенье, или Четыре факта о чатни
Соус чатни уверенно обживается на российских кухнях и даже в фастфуде. Это мы про куриный бургер с чатни из «Вкусно — и точка». Парадокс в...
Почему рис для каши и суши не нужно промывать и зачем обжаривать крупу для гарнира
Басмати, арборио, девзира — звучит как заклинание, а на деле это просто разные сорта риса. Разбираемся, чем они различаются, для каких блюд подходят и почему...
Просто сочно: пять рецептов с куриной грудкой от 98 до 185 ккал
24 г белка и 2 г жира в 100 г. Куриная грудка — это база для тех, кто занимается спортом. Делимся пятью простыми и нескучными...
Семь блюд, которые подросток быстро и легко приготовит в микроволновке
Вероятность того, что проголодавшийся в школе подросток захочет съесть домашнего борща или самостоятельно запечь курочку в духовке, крайне мала. Зато если вы разместите на холодильнике...
Приготовили песто за 10 минут и перестали покупать этот соус в магазине
Домашний песто отличается от магазинного. Первый живет всего неделю, но зато взрывается во рту ярким вкусом свежего базилика. Второй месяцами тихо стареет в холодильнике, слишком...
От львиной гривы до лисьих ушек: пять необычных, но съедобных грибов
Тихая охота у каждого своя: кто-то целенаправленно ищет грузди или рыжики для засолки, а кому-то больше нравится находить диковинные грибы и фотографировать их, не срезая....
Кабачок vs цукини: в каких блюдах сорт имеет значение
Если разница между сортами огурцов важна в основном для огородников, то с кабачками все иначе. Цукини тоже кабачок, но не всегда может заменить старшего брата....
12 летних блюд, для приготовления которых не нужна плита
При жаре включить плиту — значит превратить кухню в сауну. Рассказываем, какие блюда добавить в рацион летом, чтобы не париться во время их приготовления. На...