При выборе биодобавок минералов легко запутаться. А с приставками «хелат», «малат», «цитрат» все становится запутаннее вдвойне. Как форма влияет на биодоступность железа, цинка и других минералов — объясняем простым языком.
Формы минералов: органика против неорганики
Минеральные биодобавки содержат не чистые минералы, а их соединения с другими веществами. Первыми на рынке появились минеральные соли неорганических кислот: карбонаты, сульфаты, фосфаты. Благодаря низкой стоимости они используются и сейчас, но имеют три серьезных недостатка: повышают риск мочекаменной болезни из-за откладывания солей в почках, раздражают желудочно-кишечный тракт и плохо усваиваются организмом.
Фото: unsplash.com
Дело в том, что для повышения биодоступности минерал должен перейти из неорганической формы в органическую. Попадая в тонкий кишечник, все нутриенты всасываются в клеточные мембраны с помощью белков-переносчиков, «настроенных» на органику. Карбонаты и фосфаты они попросту не распознают, поэтому биодоступность неорганических минеральных солей — не выше 20%. При пониженной кислотности желудка (в силу возраста, некоторых заболеваний или приема лекарств) она будет еще ниже.
Поэтому современные минеральные комплексы представляют собой соли органических кислот, например лимонной (цитраты), молочной (лактаты), яблочной (малаты). Их биодоступность не зависит от приема пищи и кислотности желудочного сока и превосходит неорганические соли в два-три раза.
Почему хелаты усваиваются лучше других форм
Хелатные формы, хоть и относятся к органике, стоят немного особняком. С греческого их название можно перевести как «клешня». В качестве клешней выступают органические молекулы аминокислот, протеинов или энзимов. Они захватывают минерал с двух сторон и аккуратно доносят до пункта назначения.
Фото: unsplash.com
Преимущества хелатов:
- Высокая биодоступность. Хелатный комплекс устойчив: минерал, защищенный «клешней», не контактирует с ферментами пищеварительного тракта, но при этом легко проходит через стенки кишечника.
- Низкая токсичность. Хелаты защищают не только минерал, но и сам организм от минерала. Это помогает избежать большинства побочных эффектов от биодобавок, например дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
- Стабильность. Хелатам не нужно проходить десятки биохимических реакций в организме: их комплексы сразу готовы для усвоения. Также они устойчивы к воздействию микроорганизмов и одинаково эффективны при повышенной и пониженной кислотности желудка, поэтому могут назначаться разным группам пациентов.
Фото: freepik.com
Какая форма хелатов самая эффективная
В наименовании БАД можно встретить как общую принадлежность к группе, например «хелат магния» или «хелат железа», так и конкретную форму — глицинат (соединения с глицином), таурат (соединения с таурином) и т. д.
Бисглицинаты — одни из самых эффективных хелатных комплексов. В них минерал связывается сразу с двумя молекулами аминокислоты глицина. Так, согласно исследованию 2022 года, относительная биодоступность бисглицината железа достигает 100%.
Почему назначать форму минерала должен врач
Итак, хелаты отлично усваиваются и дают минимум побочных эффектов. Однако это не повод сбрасывать со счетов органические минеральные соли. Любой компонент комплекса вносит свои плюсы и минусы в его терапевтическое действие.
Малаты и лактаты положительно влияют на клеточный метаболизм и повышают уровень энергии. Цитраты обладают слабительными свойствами. 
Фото: freepik.com
Выбор предпочтительной формы минерала лучше доверить врачу. При назначении он будет учитывать возраст пациента, сопутствующие заболевания и цель терапии — профилактику или коррекцию дефицита, подтвержденного лабораторными исследованиями.
Источник: tea.ru
