Что такое камедь и чем она лучше желатина: гид по загустителям
Приготовили панакоту с желатином, а она получилась резиновой? Варили джем, а он не загустел? Дело не в вас, а в загустителе. Разобрали четыре популярных вида...
Еда
Брусничный пирог и его секретный ингредиент
Брусника — универсальная и очень удобная во всех отношениях ягода. Ее можно два месяца хранить без холодильника, а сушеную — и вовсе до двух лет,...
Овощи против хандры. Почему осенью нужно есть тыкву, свёклу и капусту
Октябрь бьет по настроению: день укорачивается — серотонин падает. Нанесите погоде контрудар с помощью тыквы, свеклы и капусты. Сейчас расскажем, как это работает. Тыква запускает...
Грушевый дуэт за 40 минут: быстрый пирог и ароматный чай
Этот заливной пирог чем-то похож на шарлотку, но с грушей и орешками. Поддержать настроение можно ароматным черным чаем с веточкой чабреца и парой грушевых долек....
Как британцы превратили индийский соус в варенье, или Четыре факта о чатни
Соус чатни уверенно обживается на российских кухнях и даже в фастфуде. Это мы про куриный бургер с чатни из «Вкусно — и точка». Парадокс в...
Булочки с корицей, которые покорили Карлсона, а Швецию сделали счастливее
В советском переводе Карлсон требовал «плюшек», но в оригинале он мечтал о конкретном угощении под названием kanelbulle. Эти ароматные булочки с корицей — национальный символ...
Крамбл с сезонными сливами и мороженым
В свое время рецепт сливового пирога стал легендой газеты The New York Times: по просьбам читателей его публиковали снова и снова в течение семи лет....
Почему рис для каши и суши не нужно промывать и зачем обжаривать крупу для гарнира
Басмати, арборио, девзира — звучит как заклинание, а на деле это просто разные сорта риса. Разбираемся, чем они различаются, для каких блюд подходят и почему...
Просто сочно: пять рецептов с куриной грудкой от 98 до 185 ккал
24 г белка и 2 г жира в 100 г. Куриная грудка — это база для тех, кто занимается спортом. Делимся пятью простыми и нескучными...
Ангельский фрукт с непростым характером: чем неспелая папайя отличается от спелой, кроме вкуса
Вы пробовали папайю, даже если думаете, что нет. В сушеном и засахаренном виде она часто входит в состав цукатных смесей. А чем полезна свежая папайя,...