Что такое камедь и чем она лучше желатина: гид по загустителям
Приготовили панакоту с желатином, а она получилась резиновой? Варили джем, а он не загустел? Дело не в вас, а в загустителе. Разобрали четыре популярных вида...
десерт
Брусничный пирог и его секретный ингредиент
Брусника — универсальная и очень удобная во всех отношениях ягода. Ее можно два месяца хранить без холодильника, а сушеную — и вовсе до двух лет,...
Эффект осенних ритуалов: что о них думают психологи
Осень меняет внутренние настройки: световой день сокращается — уходит энергия. Тело можно поддержать едой и сном. А психику? Есть несколько идей, одобренных психологами. Сделайте паузу...
Грушевый дуэт за 40 минут: быстрый пирог и ароматный чай
Этот заливной пирог чем-то похож на шарлотку, но с грушей и орешками. Поддержать настроение можно ароматным черным чаем с веточкой чабреца и парой грушевых долек....
Как британцы превратили индийский соус в варенье, или Четыре факта о чатни
Соус чатни уверенно обживается на российских кухнях и даже в фастфуде. Это мы про куриный бургер с чатни из «Вкусно — и точка». Парадокс в...
Булочки с корицей, которые покорили Карлсона, а Швецию сделали счастливее
В советском переводе Карлсон требовал «плюшек», но в оригинале он мечтал о конкретном угощении под названием kanelbulle. Эти ароматные булочки с корицей — национальный символ...
Крамбл с сезонными сливами и мороженым
В свое время рецепт сливового пирога стал легендой газеты The New York Times: по просьбам читателей его публиковали снова и снова в течение семи лет....
Ангельский фрукт с непростым характером: чем неспелая папайя отличается от спелой, кроме вкуса
Вы пробовали папайю, даже если думаете, что нет. В сушеном и засахаренном виде она часто входит в состав цукатных смесей. А чем полезна свежая папайя,...
Ангельский фрукт с непростым характером: чем неспелая папайя отличается от спелой, кроме вкуса
Вы пробовали папайю, даже если думаете, что нет. В сушеном и засахаренном виде она часто входит в состав цукатных смесей. А чем полезна свежая папайя,...
Храните без холодильника и добавляйте в борщ: самое важное о бруснике
Порция брусники может заменить целый набор аптечных средств — противовоспалительные, иммуностимуляторы, антиоксиданты и БАД для похудения. При этом ягоду можно купить или собрать самостоятельно: она...