Как выбрать сыр для десерта и где, кроме роллов, используют «Филадельфию»
Рикотту, маскарпоне и «Филадельфию» можно найти почти в любом супермаркете. И чаще всего они служат базой для десертов. Но что будет, если намазать рикотту на...
десерт
Финики с маслом и финики против отёков: какой из двух трендов вкуснее, а какой — полезнее
Вы уже заметили, как быстро исчезают финики в вашем магазине? Или, может быть, что цена на них резко выросла? Не удивляйтесь, просто сладкие плоды финиковой...
Бешамель и его производные: как приготовить сливочный соус и что добавить для wow-эффекта
Базовым сливочным соусом в среде профессионалов считается бешамель. Его называют «материнским» и используют как основу для множества кулинарных вариаций. Не меньше 20 мы описали в...
Постный десерт к кофе: апельсиновые дольки в шоколаде
Кофе с цитрусами хорош в любом виде, захотите ли вы украсить сливочный раф цедрой апельсина или приготовить полосатый бамбл с соком. Пить напиток вприкуску с...
Углеводное мошенничество: семь способов обмануть желудок с помощью цветной капусты
Когда-то давно эти пышные белые соцветия воспринимались как унылый гарнир в санаториях. Сегодня цветная капуста сделала головокружительную карьеру — от забытого ингредиента до звезды модных...
Кофейная намелака: как готовить французский крем для тортов и эклеров
Хотя название крема имеет японское происхождение и означает «очень сливочный», придумали его мастера французской кондитерской корпорации Valrhona. Иными словами, ехать в Японию не придется. Да...
Выяснили, как делают моти в Японии, и упростили рецепт для дома
По популярности японские моти вот-вот догонят французские пирожные макароны. Еще бы! Моти нежнее, полезнее и не такие калорийные. Но верны ли последние два пункта? Как...
Блинный торт в форме розы: как собрать и чем лучше промазать
Если вдруг привычная горка блинов к концу Масленой недели вам наскучит, попробуйте собрать из них такой торт. Свекольный сок нужно добавить в ваше фирменное тесто,...
Шесть необычных кофейных и чайных валентинок к 14 февраля
Если ваша половинка без ума от хорошего чая или не просыпается без ароматного кофе, валентинка на День всех влюбленных может стать тематической. Собрали несколько идей,...
Домашний марципан в шоколаде и его секретный ингредиент
Люди делятся на тех, кто обожает марципан, и тех, кто его терпеть не может. Вы в какой группе? Если в первой, попробуйте приготовить десерт по...