Медовик, пожалуй, один из самых простых в приготовлении праздничных тортов. Если набить руку, то на выпечку и украшение десерта уйдет меньше часа.
Этот вариант жидкого теста понравится и профессиональным медовикоделам, и новичкам: в нем немного больше меда, чем в классическом рецепте, и полностью отсутствуют яйца. У вас получатся мягкие, нежные и тонкие коржи.
Для теста нужны:
- гречишный мед — 180 г;
- сироп топинамбура — 180 г;
- сливочное масло — 100 г;
- кефир — 120 г;
- мука — 340 г;
- разрыхлитель — один пакетик.
Для крема приготовьте:
- 600 г сметаны 20%;
- 500 г сливок 20%;
- сахар — по вкусу.
- Приготовьте тесто. Мед с сиропом нагрейте на водяной бане, смешайте с маслом и охладите. После того как заготовка остынет, добавьте в нее кефир, муку и разрыхлитель. У вас получится жидкое тесто, которое нужно выкладывать из кондитерского мешка на пергамент, как показано на видео.
- Испеките коржи при температуре 180 градусов. На каждый корж уйдет не более семи минут.
- Взбейте крем. Сначала сливки с сахаром, а потом все вместе со сметаной.
- Соберите медовик, посыпьте его крошкой от одного коржа и украсьте на свой вкус.
Как мы делали коржи, чтобы они получились тонкими и нежными, смотрите в видеоварианте рецепта:
Источник: tea.ru
