Гид по маринадам для шашлыка: почему вид мяса и время имеют значение
Правильный маринад — чуть ли не самое важное для вкусного шашлыка. От него зависит и хрустящая корочка, и сочная серединка, и аромат, который соберет вокруг...
готовимся к празднику
Фестиваль тарталеток. 10 начинок + сценарий для домашней вечеринки
Длинные выходные — отличный повод протестировать необычный формат семейных посиделок. Вместо классического застолья предлагаем устроить весенний фестиваль тарталеток — гастрономический квест, в котором роль найдется...
Фестиваль тарталеток. 10 начинок + сценарий для домашней вечеринки
Длинные выходные — отличный повод протестировать необычный формат семейных посиделок. Вместо классического застолья предлагаем устроить весенний фестиваль тарталеток — гастрономический квест, в котором роль найдется...
Бешамель и его производные: как приготовить сливочный соус и что добавить для wow-эффекта
Базовым сливочным соусом в среде профессионалов считается бешамель. Его называют «материнским» и используют как основу для множества кулинарных вариаций. Не меньше 20 мы описали в...
Постный десерт к кофе: апельсиновые дольки в шоколаде
Кофе с цитрусами хорош в любом виде, захотите ли вы украсить сливочный раф цедрой апельсина или приготовить полосатый бамбл с соком. Пить напиток вприкуску с...
Углеводное мошенничество: семь способов обмануть желудок с помощью цветной капусты
Когда-то давно эти пышные белые соцветия воспринимались как унылый гарнир в санаториях. Сегодня цветная капуста сделала головокружительную карьеру — от забытого ингредиента до звезды модных...
Моцарелла, страчателла или буррата? Что лучше для пиццы, а что добавить в салат
Эти молодые сыры с виду похожи, но в Италии их добавляют в разные блюда. Какой считается универсальным, а какой подойдет только для холодных блюд, разобрали...
Кофейная намелака: как готовить французский крем для тортов и эклеров
Хотя название крема имеет японское происхождение и означает «очень сливочный», придумали его мастера французской кондитерской корпорации Valrhona. Иными словами, ехать в Японию не придется. Да...
Смесь цитрусовых и горячего бульона: как приготовить японский соус понзу и куда его добавить
Вам наверняка знакомы эти ощущения — как кусочек лимона пробуждает вкусовые рецепторы, а глоток горячего бульона согревает и насыщает. Понзу соединил их вместе. Пока японский...
Блинный торт в форме розы: как собрать и чем лучше промазать
Если вдруг привычная горка блинов к концу Масленой недели вам наскучит, попробуйте собрать из них такой торт. Свекольный сок нужно добавить в ваше фирменное тесто,...