Простые ингредиенты, блендер и немного фантазии — суп-пюре давно перестал быть просто диетическим блюдом. Сегодня это поле для смелых экспериментов. Рассказываем, как приготовить обед, который объединит за столом всю семью.
Тыквенный суп с куркумой
Фото: tea.ru
Овощи можно приготовить двумя способами: отварить в небольшом количестве воды или запечь в духовке. Готовые ингредиенты пробейте блендером, введите сливки (или молоко для более легкой версии), куркуму, соль. При желании добавьте свежий имбирь. Подавайте с обжаренными креветками.
Если не нашли желтый или оранжевый болгарский перец, откажитесь от этого ингредиента, чтобы сохранить яркий цвет супа.
Зелёный суп с брокколи и горошком
Фото: tea.ru
Курицу, картофель, морковь нарежьте и отварите. Когда овощи и мясо будут почти готовы, добавьте брокколи, горошек и шпинат, варите еще около 10 минут. Остудите, измельчите блендером. Подавайте с мягким сыром (моцареллой или страчателлой) и паприкой.
По вкусу этот суп напоминает обычный гороховый. Яркий зеленый цвет и нежная консистенция делают его привлекательным даже для тех, кто не любит овощи.
Чечевичный суп с курицей
Фото: tea.ru
Курицу, картофель, морковь, болгарский перец, лук и промытую чечевицу сварите до готовности. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Подавайте с сухариками.
Для восточного колорита добавьте свежую мяту или имбирь — они придадут блюду пряный аромат.
Сырный суп с копчёными рёбрышками
Фото: tea.ru
Сварите ребрышки вместе с овощами. Когда картофель и морковь станут мягкими, натрите в кастрюлю сыр и помешивайте до полного растворения. Выньте ребра — они нужны только для наваристого бульона и аромата. Остальное измельчите блендером. Подавайте с хрустящим беконом: он отлично дополняет нежный сырный вкус.
Овощной суп-пюре
Фото: tea.ru
Отварите овощи. Помидоры можно добавить чуть позже, чем остальные ингредиенты. Приправьте, посолите.
Это базовый рецепт. Меняйте ингредиенты по своему желанию: вместо цветной капусты возьмите брокколи или брюссельскую, добавьте сельдерей или кабачки. Можно сочетать овощи по цвету: например, взять желтые помидоры и желтый перец — получится яркий солнечный суп.
Такой суп-пюре подходит для разгрузочного дня, но, если захотите сделать блюдо более сытным, сварите его на курином бульоне или добавьте курицу при подаче. Вкус легко изменить с помощью пряностей: базилик и прованские травы придадут средиземноморскую нотку, зира и чили — восточную.
Источник: tea.ru
