Этот ароматный десерт полностью состоит из растительных ингредиентов, поэтому подойдет вегетарианцам и тем, кто придерживается поста. Не бойтесь, если тесто покажется вам жидким — сушеная клюква во время выпекания впитает в себя лишнюю влагу. В итоге кекс получится сочным и мягким.
Для кекса вам понадобится:
- 420 г муки,
- 50 г кокосового масла
- 1 пакетик разрыхлителя,
- 15 г ванильного сахара,
- 70 г тростникового сахара,
- 300 мл растительного молока,
- апельсин (сок и цедра),
- 50 г сушеной клюквы.
На видео тесто готовится с помощью миксера, но вы можете сделать его и без специального оборудования. Молоко подогрейте, добавьте масло, сахар, цедру, сок и перемешайте ингредиенты. В конце всыпьте муку и еще раз тщательно вымесите тесто. Клюкву добавьте в самом конце.
Выпекается кекс 45–50 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
Источник: tea.ru
