Северный Кавказ зовёт на «тихую охоту»: как не заблудиться в грибном раю

Влажные буковые и пихтовые леса Северного Кавказа манят грибников богатством и разнообразием: от привычных подберёзовиков до гигантских дождевиков. На Ставрополье, в ущельях Кабардино-Балкарии и в лесах Северной Осетии начинается настоящий бум «тихой охоты», который продлится до первых заморозков.Однако за щедрым урожаем кроются и серьёзные риски. Сотрудники МЧС призывают любителей лесных прогулок не забывать о безопасности: каждый год спасатели выводят из чащи заблудившихся грибников, а в пик сезона регистрируют случаи отравлений. Как соединить приятное с безопасным и вернуться из леса с полной корзиной?Грибная карта Кавказа: где искать и где нельзяСеверный Кавказ — территория с высокой плотностью особо охраняемых природных зон, где «нетронутые» густые леса манят, но часто находятся под строгим запретом. Собирать грибы категорически нельзя в Тебердинском биосферном заповеднике, в Кабардино-Балкарском высокогорном заповеднике, на территории нацпарка «Алания» в Северной Осетии и в Приэльбрусье. За нарушение грозит штраф от 3 до 4 тысяч рублей с конфискацией корзины и ножа, а при отягчающих обстоятельствах — до 2 миллионов рублей или даже уголовное дело.А вот разрешённых мест достаточно. На Ставрополье это дубравы и лесополосы вдоль рек Кубани, Кумы и Егорлыка, буковые леса вокруг Кисловодска и Ессентуков. В Карачаево-Черкесии можно собирать на склонах Архыза и Домбая — но строго за пределами заповедных зон. В Кабардино-Балкарии грибные места ждут грибников в лесах вдоль Черекского и Чегемского ущелий, а в Дагестане — в Хунзахском, Гумбетовском и Унцукульском районах.Опытные грибники советуют присматриваться не только к очевидным локациям. Например, кисловодский лесопарк не самый популярный, но ежегодно радует белыми грибами. В лесах Кочубеевского района и предгорьях Кавминвод встречаются лисички, опята и даже редкие трюфели.Как не отравиться и не заблудиться: наказы МЧССлучаи отравлений бледной поганкой и мухоморами на Ставрополье фиксируют регулярно. Опасность представляют даже плохо приготовленные условно съедобные сморчки и строчки. Главное правило: не уверен — не бери. Особую опасность представляет бледная поганка с желтовато-зеленоватым оттенком — её употребление приводит к тяжёлому отравлению, симптомы которого проявляются, когда токсины уже в крови.Спасатели МЧС Северной Осетии напоминают о правилах поведения в лесу. В августе этого года они выводили из района Фиагдонского ретранслятора мужчину, отставшего от товарищей в тумане. К счастью, он был на связи и прислал геопозицию — спасатели на квадроциклах добрались до него быстро.«Если туман настиг вас в горах: остановитесь, не продолжайте движение; находитесь вместе с товарищами, не ходите в одиночку. Если потерялись, не ищите пути выхода — блуждать в тумане бесполезно! Дождись ясной погоды и тогда продолжайте движение», — советуют в МЧС .Особенности сезона-2026Сезон в этом году начался с задержкой — массовый выход грибов только набирает силу. Предшественники белых — мухоморы: после их появления можно ждать урожай благородных видов. Грибники с многолетним стажем, советуют не полагаться на мобильные приложения для идентификации — «они не всегда дают правдивую информацию, нужно полагаться только на свои знания».Главные правила «тихой охоты»Для сбора используйте плетёные корзины — они обеспечивают вентиляцию. Переработку начинайте сразу по возвращении, гриб — продукт скоропортящийся. При сборе срубчатых грибов (подберёзовиков, белых) сначала выкручивайте, затем срезайте ножку и место среза присыпайте листьями и землёй, чтобы грибница не погибла.Лес щедр, но требует уважения. Помните: «тихая охота» — это не только азарт, но и ответственность. И если собираетесь в горы, загрузите офлайн-карты, предупредите близких о маршруте и — что самое важное — не ходите в лес в одиночку. Тогда корзина будет полна, а настроение — отличным.Ранее сообщалось, что в Татарском лесу Ставрополя обнаружили редкий вид папоротника.

Источник: МК Кавказ