В рамках совместного проекта ГТРК «Ставрополье» и «МК-Кавказ» — «Кавказ-пресс-центр» — прошла пресс-конференция, посвящённая науке в Северо-Кавказском федеральном университете. Главной темой стало развитие биотехнологий и биоэкономики как одного из ключевых направлений для достижения национальной цели «Технологическое лидерство».
В разговоре приняли участие директор департамента науки СКФУ, доктор технических наук Людмила Алиева, главный научный сотрудник лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии, доктор технических наук Алексей Лодыгин и ведущий научный сотрудник лаборатории экспериментальной иммуноморфологии и иммунобиотехнологии, кандидат биологических наук Марина Сизоненко.
Поводом для встречи стала утверждённая в октябре 2026 года Стратегия развития биоэкономики до 2036 года. Президент Владимир Путин ещё в феврале поручил ускорить разработку долгосрочного планирования в этой сфере. Официальная цель — увеличить выпуск биотехнологической продукции к 2030 году на 96%, довести долю отечественной продукции в потреблении до 55%, а уровень технологической независимости — до 40%.
Людмила Алиева объяснила суть биоэкономики на простом примере. Стакан молока — это не просто полезный напиток. Это результат сложного биотехнологического синтеза. Из него можно получить таурин — основу лекарства от глаукомы, элькорнитин, который используют спортсмены, и лактоферрин — мощный иммуномодулятор, присутствующий в женском молоке. Биоэкономика предлагает смотреть на растительные и животные объекты не только как на продукты питания, но и как на источники биологически активных веществ.
Алексей Лодыгин рассказал о проекте, поддержанном Российским научным фондом. Это совместная работа нанотехнологов и биотехнологов по созданию растительных напитков — альтернативы молоку. Нанотехнологи отвечают за биологически доступные формы селена, цинка, кобальта и железа, которых часто не хватает в повседневном питании. Биотехнологи занимаются микрокапсулированием лактобактерий и пробиотических микроорганизмов. На выходе должна появиться линейка ферментированных напитков на основе сои, риса и другого растительного сырья, обогащённых микроэлементами и пробиотиками.
Это не первый крупный международный проект факультета: с 2022 по 2024 год здесь реализовывался мегагрант по постановлению 220 с участием профессора Люблянского университета Наташи Поклар-Рудрих и профессора Белорусского госуниверситета Владимира Курченко.
Университетская научная школа, основанная академиком Андреем Храмцовым, десятилетиями исповедует принцип безотходного производства. Из стакана молока можно получить сыр, затем сывороточные белки — основу спортивного питания, лактозу, из неё — лактулозу.
Отдельное направление — молочнокислые микроорганизмы. В домашнем айране учёные обнаружили более 500 биологически активных веществ разных классов, которые и обеспечивают эффект здорового долголетия. А продукт на его базе содержит более полутора тысяч биологически активных пептидов и имеет большие перспективы в пищевой и фармацевтической промышленности.
Марина Сизоненко представила ранозаживляющий гель, разработанный в рамках программы «Приоритет 2030». Его действующее начало — пептидные комплексы, выделенные из сырья животного и микробного происхождения. Они обладают противовоспалительным, антимикробным и антиоксидантным действием, стимулируют рост новых сосудов. Учёные изучают действие геля на биологической модели сахарного диабета второго типа, при котором процессы регенерации нарушены. Есть предварительные данные, что пептиды снижают уровень сахара на тканевом уровне. До выхода на рынок предстоят доклинические и клинические испытания.
В октябре на Кубани прошел форум «Биопром», где университет представил пастилу и мармелад с хондроитином, бездрожжевой хлеб с молочнокислыми микроорганизмами. Учёные также показали технологию получения фармакопейной лактозы — первой в отечественном производстве, выпущенной на ставропольском комбинате.
Разговор коснулся и международного сотрудничества. В интервью телеканалу иранский профессор Сайед Махди Джафари, возглавляющий международную лабораторию СКФУ, рассказал о совместном проекте по созданию растительного молока, обогащённого частицами металлов и минералов. По его словам, Россия обладает ресурсами, кадрами и технологиями, а команда мегапроекта имеет превосходный опыт в нанотехнологиях. «У вас отлично развита молочная промышленность, есть большой потенциал для экспорта, — отметил он. — Есть перспективы стать одной из ведущих стран в области промышленного производства растительных напитков».
Завершилась встреча разговором о фестивале «Наука 0+», который в этом году проходит в 80 регионах России и пяти зарубежных странах. В СКФУ подготовили 104 мероприятия — от мастер-класса «Живопись под микроскопом» до квестов по расшифровке шифров. Школьники могут попробовать себя в роли геолога, врача-диагноста или создателя пробиотического леденца. Как подчеркнула Людмила Алиева, науке все возрасты покорны, а за наукой в нашей стране — будущее.
Источник: МК Кавказ
