Глава Ессентуков Владимир Крутников сдержал слово: фирменный рецепт каравая на закваске, ставшего настоящим хитом фестиваля пахоты, опубликован для всех желающих. Ранее он анонсировал это в своём МАХ-канале, и теперь уникальная выпечка, которую называют одной из гастрономических визиток города, может появиться на столе в каждой семье.Особенность ессентукского каравая — в бережном отношении к традициям и использовании местного ингредиента, который и делает вкус неповторимым. Речь идёт о минеральной воде «Ессентуки № 4». Именно она заменяет обычную воду в тесте и придаёт мякишу особую текстуру, а корке — аппетитный оттенок. Как отмечают местные пекари, этот рецепт — результат многолетних экспериментов и уважения к хлебопекарному наследию Кавказских Минеральных Вод.Теперь у каждого есть возможность воссоздать праздничную выпечку у себя дома. Рецепт максимально подробный: раскрыты все ключевые этапы — от закваски до выпекания. Его можно использовать и для семейного ужина, и для тематических мероприятий, посвящённых культуре курорта. Каравай станет отличным поводом собраться за столом и прикоснуться к традициям Ессентуков.Впервые рецепт публикуется в открытом доступе, и организаторы фестиваля надеются, что он разойдётся по всей стране, прославляя не только вкусную выпечку, но и сам город-курорт.
Ессентукский каравай: секрет курортного вкуса теперь доступен каждому
