Центр биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета совместно с Молочным комбинатом «Ставропольский» ведёт разработку технологии производства кормового пребиотического продукта, обогащённого фосфатом кальция молочного происхождения. Проект реализуется в рамках программы академического стратегического лидерства «Приоритет 2030».Новая кормовая добавка будет содержать лактулозу и фосфат кальция, полученный из молочного сырья. Эти компоненты способствуют повышению продуктивности и укреплению здоровья сельскохозяйственных животных. В качестве сырья для производства используются побочные продукты переработки молочного сахара, что позволяет вовлечь во вторичный оборот отходы молочной промышленности и создать продукт с высокой добавленной стоимостью.Как пояснил старший научный сотрудник Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ Виталий Кравцов, молоко содержит большое количество кальция, который в процессе производства чистой лактозы является нежелательной примесью, от которой необходимо избавляться. Конверсия отхода в новый продукт даёт предприятию дополнительный доход и сокращает затраты на очистку промышленных стоков. При этом сельскохозяйственная отрасль получает качественную отечественную добавку для животных.Ранее в СКФУ уже была разработана технология получения пищевого и кормового молочного фосфата кальция — сейчас она находится на этапе завершения патентования и оформления технических условий. Новый проект направлен на развитие уже полученных результатов и ориентирован на последующее внедрение в промышленное производство.Как отметили авторы разработки, пребиотические кормовые концентраты с лактулозой на российском рынке уже существуют. Однако их решение принципиально отличается введением в формулу источника кальция, что позволяет использовать невостребованные компоненты молочного производства и обогащать продукты для пищевой и кормовой индустрии.На следующем этапе планируется провести оценку эффективности кормовой добавки на животных на партнёрских фермах. Параллельно группа учёных работает над интеграцией молочного кальция в кисломолочные продукты и творог.
Учёные Ставрополья создают кормовую добавку с молочным кальцием для животных
