В Великом Новогороде, где проходит 5‑й эногастрономический фестиваль «Виноград», Северо‑Кавказский федеральный университет (СКФУ) представляет масштабную научно‑образовательную программу, объединяющую прикладные исследования, профориентационные мероприятия и стратегические инициативы в сфере продовольственной безопасности и виноградарства.
Ректор вуза профессор Татьяна Шебзухова рассказала, что для СКФУ участие в юбилейном фестивале – значимое событие. Она отметила, что «Виноград» за годы стал точкой притяжения и роста турпотока, импульсом развития малых городов России.
Программа СКФУ на фестивале логически продолжает трехстороннее соглашение с Курчатовским институтом и Правительством Ставропольского края, подписанное на полях Петербургского международного экономического форума. Ключевые направления совместной работы — это создание в регионе научного центра виноградарства и виноделия мирового уровня; интеграция университетских разработок в тематику национального проекта «Биоэкономика»; развитие направлений прикладной науки для повышения потребительской грамотности и обеспечения продовольственной безопасности.
На площадках «Винограда» университет демонстрирует прикладные методики, востребованные в реальном секторе современной экономики. Так, например, магистрант 1‑го курса факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова Роман Бояджян представил технологию разработки уникального сырокопченого окорока сухого созревания.
Представители ставропольской делегации также проводят для участников мастер‑классы по качественным методам выявления фальсифицированных пищевых продуктов и творческие занятия по созданию витражной мозаики и брелоков «Виноградная гроздь».
