В Ставропольском крае разработают новые российские альтернативы кефиру и йогурту. Проект реализует учёный Андрей Нагдалян — победитель конкурса «Лидеры агропромышленного комплекса» президентской платформы «Россия – страна возможностей».Он получил мегагрант Российского научного фонда в составе коллектива мирового уровня с участием ведущего учёного из Ирана. Награду вручила министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут. Об этом рассказал губернатор Ставрополья Владимир Владимиров.В рамках пятилетнего проекта планируется разработать и внедрить технологию обогащения и ферментирования альтернативных напитков. На её основе создадут растительную «кисломолочку» с полезными микроэлементами и антиоксидантами.Разработки будут проходить апробацию на площадке ставропольского предприятия с последующим внедрением в пищевую промышленность страны. Учёные подчёркивают: проект ориентирован на практический результат и импортозамещение в молочной отрасли.
Растительный кефир и йогурт появятся на Ставрополье
