Фото: МК-Кавказ
Масленица — один из самых ярких и любимых народных праздников, символизирующий проводы зимы и встречу весны. Эта древняя традиция, уходящая корнями в языческую культуру, наполнена весельем, народными гуляниями и, конечно же, главным символом праздника — блинами. Круглые, золотистые блины олицетворяют солнце, его тепло и возрождение природы.
Всю Масленичную неделю принято ходить в гости, угощать друг друга блинами с самыми разнообразными начинками, проводить массовые мероприятия, обряды и игры. Каждый день Масленицы имеет свое особое значение и традиции, но главным остается радостное предвкушение весны и обильное угощение.
В период Масленичной недели ставропольский диетолог Диана Гурциева дала рекомендации о том, что нужно знать о блинах, чтобы насладиться праздником без вреда для здоровья. По ее словам, блины, безусловно, являются источником быстрой энергии благодаря содержанию углеводов, а также содержат витамины группы B, фолиевую и никотиновую кислоты, которые полезны для организма. Немаловажен и психологический эффект — вкусные блины улучшают настроение, что вносит позитивную ноту в проводы зимы.
Однако диетолог напоминает и о потенциальном вреде блинов при частом употреблении. Их высокая калорийность и жирность, особенно при использовании большого количества масла и калорийных начинок, создают значительную нагрузку на поджелудочную железу и печень. Использование белой муки, очищенной от полезных веществ, вызывает резкие скачки уровня сахара в крови, что может провоцировать набор веса и повышает риск развития диабета. Частое употребление такого продукта способствует увеличению уровня сахара и жиров в крови, а также может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом, вызывая тяжесть, изжогу и другие неприятные ощущения.
Чтобы минимизировать вред и получить максимум удовольствия от праздничной трапезы, диетолог советует соблюдать несколько простых правил. Оптимальная порция — 2-3 тонких блина. Рекомендуется выбирать более полезные ингредиенты: вместо белой муки использовать цельнозерновую, гречневую или овсяную, а количество сахара в тесте уменьшать. При приготовлении лучше использовать антипригарную сковороду с минимальным количеством масла, а молоко можно разбавлять водой. Из начинок стоит отдавать предпочтение несладким и менее калорийным вариантам, используя нежирный творог, икру, рыбу, зелень, и избегая сгущенку и варенье. Время употребления блинов также имеет значение — лучше всего есть их в первой половине дня, когда организм имеет больше времени для переработки полученной энергии.
Важно помнить, что блины не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом, ожирением, панкреатитом, а также тем, у кого есть непереносимость глютена. Соблюдая эти простые рекомендации, можно в полной мере насладиться всеми прелестями Масленицы, не беспокоясь о здоровье.
Ранее «МК-Кавказ» побеседовал со ставропольским врачом о молодости организма.
Источник: mk.ru
