Многие россияне замораживают овощи и фрукты, но как сделать это ещё и полезным рассказала RT специалист по домашней экономике проекта «X5 Клуб» Арина Самойлова. Важно также не забывать о правильном хранении.
По словам эксперта, благодаря современным технологиям удаётся сохранить около 90% ценных элементов в продуктах, таких как брюссельская капуста, облепиха, клубника, зелень и брокколи. В том числе сохраняются витамины C и группы B.
Шоковая заморозка при низких температурах (от -18 °C и ниже) позволяет сохранить целостность клеток продукта, что обеспечивает сохранение питательных свойств даже после размораживания.
Самойлова утверждает, что при традиционном способе консервирования продукты подвергаются термической обработке, в результате чего теряется до половины полезных веществ. Однако это не умаляет их ценности, поскольку в них остаются минералы и клетчатка, что делает домашние заготовки ценным дополнением к зимнему рациону.
Специалист советует использовать оба метода: быстрая заморозка позволит сохранить максимум витаминов, а традиционная консервация привнесёт в меню разнообразие вкусов и запахов.
Важно не забывать о правильном хранении продуктов перед приготовлением, выбирать надёжных поставщиков и тщательно проверять сроки годности.
Ранее сообщалось, что минимальный набор продуктов подешевел для ставропольцев почти на 400 рублей. В список вошло 33 наименования.
Авторы:Вероника Николаева
Источник: pobeda26.ru
