Общество

Новый метод производства мягких сыров разрабатывается в cтавропольском вузе

Работы продлятся до 2025 годаПоделитьсяНовый метод производства мягких сыров разрабатывается в cтавропольском вузе0

Над проектом трудится группа из четырёх человек, включая профессора Сергея Бабенышева. Фото: ncfu.ru

Учёные Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают технологию производства мягких белковых сыров с использованием мембранного фракционирования натурального сырья для балансировки белкового состава.

Проект «Разработка научно-методических основ импортозамещающего производства мягких сортов сыра» поддерживается Российским научным фондом и возглавляется доцентом Дмитрием Мамаем.

Работы продлятся до 2025 года, над проектом трудится группа из четырёх человек, включая профессора Сергея Бабенышева. В настоящее время учёные проверяют сыропригодность молока, полученного от пород молочных коров, распространённых в Ставрополье, сотрудничая с фермерскими хозяйствами. Молоко проходит мембранную фильтрацию для концентрации белкового комплекса.

Ожидается, что проект приведёт к новому подходу в переработке молока с использованием современных методов мембранного фракционирования и позволит запатентовать технологию производства сыра.

Источник: www.stav.kp.ru

Читайте также

Свадебное ателье открыла ставропольчанка благодаря социальному контракту

Регоператор «ЖКХ»: в майские праздники вывоз мусора проходит по обычному графику

На региональном этапе ярмарки трудоустройства представили 555 тыс. вакансий

Более 150 водителей заплатят штрафы за нарушение ПДД на Ставрополье

СК не раскрывает подробности дела о незаконной свалке на Кавминводах

Продажи увеличились в сфере розничной торговли и общественного питания в Ставрополе

Ставропольские компании отправили в зону СВО более 23 тонн питьевой воды

В Кисловодске туристы сплели 500 квадратных метров маскировочных сетей Ставрополь (Кавказ)

Четыре невинномысские школы отремонтируют к новому учебному году

Ставропольчане чаще выбирают любовь, а не карьеру

На Ставрополье 143 бесхозных гидротехнических объекта привели в порядок

Новый трактор для светлоградского сельхозколледжа закупят по поручению главы Ставрополья

Оставить комментарий

20 − = 10

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) ОК Подробнее