Общество

Новый метод производства мягких сыров разрабатывается в cтавропольском вузе

Работы продлятся до 2025 годаПоделитьсяНовый метод производства мягких сыров разрабатывается в cтавропольском вузе0

Над проектом трудится группа из четырёх человек, включая профессора Сергея Бабенышева. Фото: ncfu.ru

Учёные Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают технологию производства мягких белковых сыров с использованием мембранного фракционирования натурального сырья для балансировки белкового состава.

Проект «Разработка научно-методических основ импортозамещающего производства мягких сортов сыра» поддерживается Российским научным фондом и возглавляется доцентом Дмитрием Мамаем.

Работы продлятся до 2025 года, над проектом трудится группа из четырёх человек, включая профессора Сергея Бабенышева. В настоящее время учёные проверяют сыропригодность молока, полученного от пород молочных коров, распространённых в Ставрополье, сотрудничая с фермерскими хозяйствами. Молоко проходит мембранную фильтрацию для концентрации белкового комплекса.

Ожидается, что проект приведёт к новому подходу в переработке молока с использованием современных методов мембранного фракционирования и позволит запатентовать технологию производства сыра.

Источник: www.stav.kp.ru

Читайте также

Губернатор Владимиров призвал глав территорий Ставрополья активнее использовать программу по ремонту дорог во дворах

На Ставрополье разработают механизм обеспечения сельских врачей служебным жильём

Бывший премьер Чечни Муслим Хучиев стал помощником Мишустина Ставрополь (Кавказ)

В ставропольском колледже рассказали, как стать медсестрой в косметологии

Более 220 тысяч кубометров мусора вывезли с рекультивируемой свалки в Железноводске Ставрополь (Кавказ)

Подрядчикам задолжали более 3 млн рублей после капремонта на Ставрополье

Ставропольцы могут изучать отчеты управляющих компаний в одном приложении Ставрополь (Кавказ)

Стало известно, когда на Ставрополье снова обрушится снегопад

Новая школа в ЖК «Гармония» в Михайловске готова на 90%

К сентябрю в станице Предгорного округа после капремонта откроют Дом культуры Ставрополь (Кавказ)

Дожди и грозы ожидаются в субботу на Ставрополье

На Ставрополье подано более 1,7 тыс. заявок на участие в акции «Ёлка желаний»

Оставить комментарий

9 × = 9

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) ОК Подробнее