Фото: «МК-Кавказ»
Кандидат экономических наук, доцент кафедры государственного, муниципального управления и экономики труда института экономики и управления Северо-Кавказского федерального университета Оксана Мухорьянова отметила несколько факторов подорожания некоторых овощей и консервов для детского питания на Ставрополье. Изменение цен, по словам эксперта, связано, в первую очередь, с сезонностью.
За неделю с 31 марта по 6 апреля в крае основным «рекордсменом» подорожания стала морковь. Ее цена выросла на 6,3% (до 51,3 рубля за кг). Овощные консервы для детского питания выросли в цене на 5,3% (до 828,7 рубля за кг), мясные — подорожали на 4,2% (до 1314 рублей за кг). Значительный рост стоимости также показали картофель и капуста, которые выросли на 3,9% (61,2 рубля) и 3,5% (39 рублей), а также вареная колбаса и бананы, которые прибавили по 3,4% (600,5 рубля и 183,9 рубля за кг).
«Рост цен на продукты сейчас — это результат сложного переплетения нескольких макроэкономических и рыночных факторов, которые усиливаются в преддверии Пасхи. Самый сильный удар по кошельку в начале года наносят овощи. Текущий рост цен на картофель, морковь и капусту является классическим примером сезонного подорожания, которое характерно для этого периода. Зимой и ранней весной запасы урожая прошлого года истощаются, а новый еще не вырос, что приводит к дефициту и росту стоимости. Это называется эффектом «сезонной ямы», и он ежегодно влияет на цены корнеплодов и капусты», — рассказала Мухорьянова.
Кроме того, из-за холодного времени года тепличные овощи, например, огурцы и помидоры, обходятся значительно дороже. Их выращивание требует больших затрат на электроэнергию и отопление – в структуре себестоимости огурца эти расходы могут достигать 50-60%. С января огурцы в целом по России подорожали более чем на 40%, а помидоры – почти на 20%. Сейчас рынок постепенно стабилизируется, и цены на эти овощи начали снижаться, но годовая инфляция все еще оказывает давление.
Вторым фактором роста цен эксперт назвала налоговую нагрузку и издержки производителей. Важным макроэкономическим фактором стало повышение НДС с 20% до 22% с 1 января 2026 года. Этот налог прошел по всей цепочке поставок – от производителей до полки магазина, что в итоге увеличило конечную стоимость многих товаров.
Параллельно с этим производители и поставщики столкнулись с ростом своих внутренних затрат. Подорожали электроэнергия, логистика и сырье, что вынуждает их поднимать отпускные цены, чтобы сохранить рентабельность. В частности, это ещё и одна из ключевых причин роста цен на куриные яйца, которые с начала года подорожали на 14,1% по сравнению с концом 2025 года. Традиционно ситуация усугубляется повышением потребительского спроса на них перед Пасхой.
При этом часть продукции заметно подешевела. Это пшеничная мука, цена на которую снизилась на 5,3% (59,3 рубля за кг), помидоры, которые, несмотря на недавний рост, за неделю подешевели на 2,5% (301,9 рубля за кг), огурцы, потерявшие 1,3% (225,9 рубля за кг), а также репчатый лук и маргарин, снизившиеся на 1% и 1,4%.
Источник: mk.ru
