фото:мк-кавказ
Жители Ставрополья всерьез обеспокоены ростом цен на куриные яйца — один из самых востребованных продуктов в потребительской корзине. Стоимость десятка в магазинах края уже превысила психологическую отметку в 100 рублей. Доцент кафедры финансов и кредита Северо-Кавказского федерального университета Елена Пасько проанализировала ситуацию и объяснила, почему привычный продукт стал таким дорогим и можно ли было избежать этого скачка.
Согласно данным мониторинга, с 17 по 24 февраля 2026 года цена десятка куриных яиц в Ставропольском крае выросла на 4,4%, достигнув 102,1 рубля. Это превышает общероссийский показатель, где рост зафиксирован на уровне 3,9%.
Как отмечает Елена Пасько, на формирование цен влияет целый комплекс факторов: урожайность, сезонность, стоимость кредитов и энергоресурсов, затраты на транспортировку и хранение, монополизация торговых сетей, а также спрос и предложение.
Ключевой причиной подорожания специалист называет сезонность. В зимний период спрос на яйца остается стабильно высоким, а вот куры несутся значительно меньше и реже. Дополнительным катализатором роста цен стал предпраздничный спрос, а также удорожание кормов. Летом, когда предложение увеличивается, цены традиционно снижаются. Для примера, в августе 2025 года яйца подешевели на 3,4% за месяц.
Аналогичные сезонные колебания характерны и для других продуктов. Например, овощи «борщевого набора» дешевеют в период сбора урожая и дорожают зимой из-за перехода на тепличную продукцию.
Однако рынок мяса, по словам эксперта, демонстрирует меньшую зависимость от времени года. Это объясняется более высокотехнологичным производством. «Производство мяса является более высокотехнологичным по сравнению с выращиванием овощей и фруктов, чем преимущественно объясняются меньшие колебания цен и зависимость от сезонности», — подчеркивает Елена Пасько.
Колебания цен на продукты, в том числе на яйца, — это естественный рыночный процесс. Понимание цикличности и факторов, влияющих на стоимость, позволяет и потребителям, и бизнесу более эффективно планировать свои расходы и закупки, смягчая последствия неизбежных ценовых скачков.
Источник: mk.ru
