Наука

Ученые СКФУ создали инновационное мороженое

Ученые факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ разработали уникальное мягкое инновационное мороженое. В его составе не только привычные ингредиенты, но экзотические. Например, впервые применен чайот, который большинство называет мексиканским огурцом.

По словам аспирантки факультета, где разработали мороженое, Тамары Бахолдиной, в плодах чайота много витаминов, минеральных и биологически активных веществ, улучшающих память, укрепляющих сердечно-сосудистую систему. Благодаря ему остаются здоровыми зубы и десны, не возникает атеросклероз. Да и просто у сока чайота приятный освежающий вкус.

Также новое мороженое создано с использованием обезжиренного молока и сывороток для диетического питания с натуральными добавками, которые обладают улучшенными вкусовыми свойствами. Их также разработали в Северо-Кавказском федеральном университете.

По словам ректора вуза Дмитрия Беспалова, здесь постоянно работают над технологиями инновационных продуктов. Ученые СКФУ ищут новые решения и ведут исследования, способствующие развитию науки, включая и пищевую инженерию.

«Сейчас это направление актуально как никогда», — говорит он.

Важный момент: все ингредиенты, из которых изготавливается инновационное мороженое, российского производства. И даже мексиканские огурцы сегодня выращивают в Предгорном районе Ставропольского края.

Первое в РФ инновационное мороженое скоро появится в одном из заведений общепита Ставрополя. Его рецепт, который разработали ученые СКФУ, заинтересовал бизнес-сообщество.

Источник: newstracker.ru

Читайте также

Глава Кисловодска пообещал не изымать у граждан 130 домов для реконструкции дороги

Великдань: «Послание президента — точка отсчета поддержки семьи и семейных ценностей»

Власти назвали причину пожара в аэропорту Минвод

В Георгиевске открылся первый офис Альфа-Банка

Музей за 14 млрд построят в Ставрополе

На Ставрополье назвали нового руководителя Контрольно-счетной палаты

СКФУ и радиозавод «Сигнал» развивают партнерство в сфере науки и инноваций

Скончалась мать троих детей, погибших в аварии с поездом на Ставрополье

Еще двух участников картельного сговора на Ставрополье удалось найти через интерпол

СКФУ включили в рейтинг лучших университетов мира

Ставропольцам назвали самый дешевый и самый дорогой тур на море

Более 70% от построенного жилья на Ставрополье в 2024 году приходится на частные дома

Оставить комментарий

76 ÷ 19 =

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) ОК Подробнее