Наука

Ученые СКФУ создали инновационное мороженое

Ученые факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ разработали уникальное мягкое инновационное мороженое. В его составе не только привычные ингредиенты, но экзотические. Например, впервые применен чайот, который большинство называет мексиканским огурцом.

По словам аспирантки факультета, где разработали мороженое, Тамары Бахолдиной, в плодах чайота много витаминов, минеральных и биологически активных веществ, улучшающих память, укрепляющих сердечно-сосудистую систему. Благодаря ему остаются здоровыми зубы и десны, не возникает атеросклероз. Да и просто у сока чайота приятный освежающий вкус.

Также новое мороженое создано с использованием обезжиренного молока и сывороток для диетического питания с натуральными добавками, которые обладают улучшенными вкусовыми свойствами. Их также разработали в Северо-Кавказском федеральном университете.

По словам ректора вуза Дмитрия Беспалова, здесь постоянно работают над технологиями инновационных продуктов. Ученые СКФУ ищут новые решения и ведут исследования, способствующие развитию науки, включая и пищевую инженерию.

«Сейчас это направление актуально как никогда», — говорит он.

Важный момент: все ингредиенты, из которых изготавливается инновационное мороженое, российского производства. И даже мексиканские огурцы сегодня выращивают в Предгорном районе Ставропольского края.

Первое в РФ инновационное мороженое скоро появится в одном из заведений общепита Ставрополя. Его рецепт, который разработали ученые СКФУ, заинтересовал бизнес-сообщество.

Источник: newstracker.ru

Читайте также

Меликов освободил Казиева от должности министра труда Дагестана

Стало известно, кто на Ставрополье получит стимулирующие выплаты

Появились новые подробности по делу осужденной экс-дознавательницы МВД Ставрополья

Прыжки с моста и безразличие? Почему дети тонут на Ставрополье

На одной ноге и с чемоданами. За что медик судится с Соцфондом на Ставрополье

Жители Михайловска больше 10 лет просят у властей построить школу и детскую площадку

Синоптики рассказали, когда вернутся дожди на Ставрополье

Сбежавшая из России Лия Заурбекова сделала заявление для властей Чечни

Почти на 200 млн нанес вред экологии регоператор из Ставрополья

Маршруток до школы не хватает жителям Ставрополя в «благоустроенном районе»

На Ставрополье раскрыли продукт, который с начала года подешевел на 18%

Массовая драка произошла на Ставрополье — двух человек переехала машина

Оставить комментарий

5 + 1 =

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) ОК Подробнее