Наука

Ученые СКФУ создали инновационное мороженое

Ученые факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ разработали уникальное мягкое инновационное мороженое. В его составе не только привычные ингредиенты, но экзотические. Например, впервые применен чайот, который большинство называет мексиканским огурцом.

По словам аспирантки факультета, где разработали мороженое, Тамары Бахолдиной, в плодах чайота много витаминов, минеральных и биологически активных веществ, улучшающих память, укрепляющих сердечно-сосудистую систему. Благодаря ему остаются здоровыми зубы и десны, не возникает атеросклероз. Да и просто у сока чайота приятный освежающий вкус.

Также новое мороженое создано с использованием обезжиренного молока и сывороток для диетического питания с натуральными добавками, которые обладают улучшенными вкусовыми свойствами. Их также разработали в Северо-Кавказском федеральном университете.

По словам ректора вуза Дмитрия Беспалова, здесь постоянно работают над технологиями инновационных продуктов. Ученые СКФУ ищут новые решения и ведут исследования, способствующие развитию науки, включая и пищевую инженерию.

«Сейчас это направление актуально как никогда», — говорит он.

Важный момент: все ингредиенты, из которых изготавливается инновационное мороженое, российского производства. И даже мексиканские огурцы сегодня выращивают в Предгорном районе Ставропольского края.

Первое в РФ инновационное мороженое скоро появится в одном из заведений общепита Ставрополя. Его рецепт, который разработали ученые СКФУ, заинтересовал бизнес-сообщество.

Источник: newstracker.ru

Читайте также

Стоимость жилья в Кисловодске стала рекордно высокой

Заграница им помогла? Как телеграм-каналы Дагестана разжигали антисемитские погромы

Минздрав Ставрополья развенчал основные мифы об алкоголе

NASA показало полноценный снимок телескопа «Джеймс Уэбб»

Одиночный пикет устроил ставрополец возле здания миндора

Чеченских ученых отметили за активное участие в Форуме будущих технологий

Мать погибшего бойца СВО попросила о помощи власти на Ставрополье

Мощный град обрушился на Ставрополь 27 июня

Непреодолимый Кисловодск. Как выглядит «Карта недоступности» курорта

Гендиректор КАМАЗа Когогин лично доставил в зону спецоперации технику для танкистов

Ученые Кабардино-Балкарского университета создали имплант для позвоночника

Кириенко открыл центр «Машук» и предложил создать одноименную премию

Оставить комментарий

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) ОК Подробнее