Наука

Ученые СКФУ создали инновационное мороженое

Ученые факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ разработали уникальное мягкое инновационное мороженое. В его составе не только привычные ингредиенты, но экзотические. Например, впервые применен чайот, который большинство называет мексиканским огурцом.

По словам аспирантки факультета, где разработали мороженое, Тамары Бахолдиной, в плодах чайота много витаминов, минеральных и биологически активных веществ, улучшающих память, укрепляющих сердечно-сосудистую систему. Благодаря ему остаются здоровыми зубы и десны, не возникает атеросклероз. Да и просто у сока чайота приятный освежающий вкус.

Также новое мороженое создано с использованием обезжиренного молока и сывороток для диетического питания с натуральными добавками, которые обладают улучшенными вкусовыми свойствами. Их также разработали в Северо-Кавказском федеральном университете.

По словам ректора вуза Дмитрия Беспалова, здесь постоянно работают над технологиями инновационных продуктов. Ученые СКФУ ищут новые решения и ведут исследования, способствующие развитию науки, включая и пищевую инженерию.

«Сейчас это направление актуально как никогда», — говорит он.

Важный момент: все ингредиенты, из которых изготавливается инновационное мороженое, российского производства. И даже мексиканские огурцы сегодня выращивают в Предгорном районе Ставропольского края.

Первое в РФ инновационное мороженое скоро появится в одном из заведений общепита Ставрополя. Его рецепт, который разработали ученые СКФУ, заинтересовал бизнес-сообщество.

Источник: newstracker.ru

Читайте также

На Ставрополье устроили свалку на 805 млн, а экс-министр ЖКХ отрицает вину в хищении

Николай Великдань назвал вектор работы после послания губернатора Ставрополья

«Ростелеком» заявил о сбоях в работе YouTube

Автобус «Краснодар — Ставрополь» столкнулся с фурой и вспыхнул — есть жертвы

Жилье активно строится на Ставрополье, но не для всех

На Ставрополье провалился новый асфальт и сменился глава Минстроя

На Ставрополье увеличат выплаты для заключивших контракт на военную службу

Бастрыкин заинтересовался вырубкой деревьев в охраняемой зоне Ставрополья

Как долго будут идти дожди на Ставрополье, рассказали синоптики

Исследователи выявили рацион денисовцев

Эксперты рассказали, что может измениться при назначении Белоусова главой Минобороны

Экс-начальнику МВД во Владикавказе ремонтировали коттеджи подчиненные

Оставить комментарий

65 − 59 =

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Новости партнеров

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) ОК Подробнее