Разработки в сфере пищевой биотехнологии и биоинженерии представили участники III Международного форума «БИОПРОМ-2026» в Геленджике. В числе делегатов — учёные Северо-Кавказского федерального университета, сообщает пресс-служба вуза.
На стенде ставропольского университета показали технологии производства лактозы и лактулозы для фармацевтической отрасли и детского питания, концентраты сывороточного белка с содержанием протеина до 80%, а также молочно-белковый концентрат для спортивного и функционального питания. Проекты реализованы совместно с одним из молкомбинатов края.
Разработки уже применяются в промышленности. Белковые концентраты используют при выпуске спортивного питания, молочных продуктов, творога и сыров, а лактулозу — в детском и лечебном питании.
«Наши разработки в области глубокой переработки молока уже внедряются в реальное производство. Это прямой вклад в достижение технологического суверенитета России»,
— добавил проректор по научной работе СКФУ Светлана Зенченко.
Центр биоинжиниринга на базе молочного комбината занимается исследованиями и внедрением разработок в промышленность. По словам руководителя центра Георгия Анисимова, партнёрство предприятия и университета продолжается более десяти лет.
Источник: Победа26
