На первом фестивале кефира в Кисловодске представили историю Бекмырзы Байчорова, который первым создал уникальный рецепт настоящего айрана. На сцену пригласили его внука Лепшокова Магомета Хаджи-Умаровича и правнука Салпагарова Юсуфа Эльбрусовича. Гостям показали старинную фотографию мастера, а его потомки рассказали о рецепте напитка и поздравили участников фестиваля с Днем России.
«На первом фестивале кефира в Кисловодске прозвучала очень интересная история. Это уже не просто гастрономическая часть праздника, а живая семейная память. Через кухню, напитки, рассказы семей и общение мы лучше узнаем культуру народов России», — рассказал глава Кисловодска Евгений Моисеев.
