На прилавках в магазинах Северного Кавказа продавались пельмени с поддельным составом. Специалисты Северо-Кавказского филиала Центра оценки качества продукции АПК обнаружили в полуфабрикатах присутствие куриного мяса, хотя на этикетках указывалось, что начинка состоит исключительно из свинины и говядины. Лабораторная проверка подтвердила эти подозрения.
Специалисты отмечают, что подобные расхождения не всегда являются результатом умышленной подмены ингредиентов; зачастую они вызваны слабым производственным контролем и нарушением санитарно-гигиенических норм. В официальном сообщении поясняется, что риск перекрёстного загрязнения появляется при эксплуатации одного оборудования для разных типов товаров или при использовании немаркированной тары: когда в ёмкости, где ранее была продукция с мясом птицы, кладут изделия, в рецептуре которых такой компонент не предусмотрен.
В то же время сами изготовители могут сознательно идти на фальсификацию ради удешевления себестоимости, замещая дорогие виды мяса – свинину и говядину – более доступной курятиной. Итоги инспекции уже переданы в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.
