Как в России дорожают продукты и с чем это связаноВ России стоимость продуктов то повышается, то понижается и практически никогда не стоит на месте. «Новые известия» выяснили, как это влияет на приготовлением всеми любимых блюд.
Сколько стоит приготовить окрошку
Индекс окрошки, то есть стоимость необходимых продуктов для ее приготовления, за последний год увеличился на 3%. Теперь полный комплект продуктов для этого блюда стоит 900 рублей. Основное правило для любителей бюджетной окрошки — покупать продукты в сетевых магазинах или на рынке. Цены на продукты в модных онлайн-магазинах не радуют: индекс окрошки там вырос на 20%, что привело к стоимости 1100 рублей. Удобство и быстрая доставка имеют свою цену.
Увеличение на 3% в ценах за год выглядит неплохо в текущих условиях. Однако сравнивать стоимость окрошки с ценами на другие блюда сложно. Индекс окрошки связывают с летом, продукты для борща — с осенью после сбора урожая, индекс оливье — с Новым годом.
«Но зачем все эти предрассудки и привязка блюда к сезонам? Иногда так хочется насладиться тарелкой борща с порцией оливье, даже в жаркий летний день. Давайте разберемся, как изменились цены на традиционные блюда для российских семей и что в настоящее время выгоднее готовить», — пишет издание.
Сколько стоит приготовить окрошкуФото: I, Leonid Dzhepko/cc by sa 3.0/wikimedia.org
Почему стала дороже окрошка
Согласно данным Росстата, стоимость одной порции окрошки на 13 мая 2022 года составляла 54,5 рубля. В то же время, на 10 мая 2023 года цена на такое же блюдо составила 46,13 рублей. Согласно данным, предоставленным ведомством, окрошка за год подешевела на 15%.
Разница в ценах связана с тем, что для приготовления окрошки требуется меньше дорогих ингредиентов.
Стоит отметить, что стоимость картофеля значительно снизилась, способствуя экономии. В мае 2023 года цена на картофель составляет 33,17 рубля за килограмм по сравнению с 112,57 рубля в мае 2022 года. Картофель подешевел на 70,5%. В прошлом году в это время на рынке были непривычно высокие цены из-за прерывания поставок импортной продукции и панических покупок. Однако ситуация стабилизировалась, и цены возвратились к норме.
В отличие от этого, цены на огурцы так и не смогли оправиться от роста. К 10 мая 2023 года цена за 1 кг огурцов составляет в среднем 165,99 рубля, что почти на 30% превышает прошлогодний уровень. Цены на огурцы остаются проблемой для многих россиян, поскольку они используются не только в окрошке, но и в других блюдах. Дешевая окрошка не может полностью заменить этот ингредиент.
К 10 мая 2023 года цена за 1 кг огурцов составляет в среднем 165,99 рубля, что почти на 30% превышает прошлогодний уровеньФото: 1MI
Сколько стоит приготовить борщ
В мае 2022 года средняя стоимость одной порции домашнего борща составляла 99,9 рубля. Это не была рекламная акция, а обычная цена на продукты. Теперь же стоимость порции составляет 93,42 рубля, что на 6,5% ниже прошлогодней цены.
К подешевевшему картофелю прибавилась подешевевшая капуста, что вызвано теми же причинами. В прошлом году капуста стоила 63,2 рубля за 1 кг, а сейчас цена снизилась до 39,48 рублей.
Однако борщ требует гораздо больше продуктов, чем окрошка, и поэтому влияние сниженной стоимости овощей ограничено. Кроме того, цена на говядину с костью выросла на 4,15% и составляет 491,41 рубля за 1 кг, а цена на томатные консервы увеличилась на 10,3% и достигла 333,26 рубля за 1 кг.
Сколько стоит приготовить борщФото: Juerg Vollmer/cc by sa 2.0/wikimedia.org
Как подорожали ингредиенты на оливье
Приготовить оливье гораздо проще и быстрее, чем борщ, особенно если речь идет о привычном советском варианте этого салата, а не об оригинальной версии с раками, перепёлками и икрой. В мае 2022 года стоимость одной порции домашнего оливье, хотя и немаленькая (все же готовится дома), составляла 74,34 рубля. В мае 2023 года эта же порция оливье обходится в 77,15 рублей. Таким образом, стоимость выросла на 3,8% за год. Однако дешевая картошка не смогла спасти самый популярный народный салат. В нем слишком большая доля огурцов и готовых продуктов (консервированный горошек и майонез), цены на которые выросли на 9,4% и 2% соответственно.
Как подорожали ингредиенты на оливьеФото: Janbies/cc by sa 3.0/wikimedia.org
Окрошка, борщ, оливье — все эти блюда содержат как подешевевшие, так и подорожавшие продукты. Но что, если составить обед из наиболее доступных по цене ингредиентов? Такое блюдо поможет выжить, даже если доходы сократились.
«Например, пшенная каша, приготовленная на воде, с тушеной картошкой и капустой, а также салат из свежей капусты и свеклы, заправленный подсолнечным маслом. В качестве десерта можно испечь яблоко в духовке. Это простые блюда, но они позволят некоторое время выжить на минимальных затратах», — посчитало издание
Источник: newstracker.ru
