Традиционный русский новогодний стол влетит в копеечку жителям Ставрополья. Какие праздничные блюда подорожали больше всего, а что, наоборот, упало в цене — в материале «Победы26».
Сэкономить на овощах
В России стоимость набора основных продуктов для новогоднего стола в этом году составила около 10 тыс. рублей, следует из расчётов федеральных СМИ по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы.
Аналогичных исследований о стоимости праздничного застолья на Ставрополье Северо-Кавказстат не публиковал. Редакция «Победы26» решила самостоятельно изучить этот вопрос. Корреспондент сравнила цены на главные новогодние продукты в крупных торговых сетях и на рынках Ставрополя.
Почти половина россиян выделит на новогодние праздники менее 10 тыс. рублей
Традиционный русский новогодний стол включает горячее блюдо, мясную и сырную нарезки, салаты оливье и сельдь под шубой, бутерброды со шпротами и красной икрой, а также спиртные и безалкогольные напитки. Ещё к празднику готовят фруктовые тарелки и покупают сладкое.
Сотрудники ставропольского отделения Росстата еженедельно собирают данные по ценам на некоторые продукты из этого списка. Публикуем результаты мониторинга на 22 декабря.
Данные Северо-Кавказстата на 22 декабря
Траты на основные продукты для застолья из шести человек составят около 4 тыс. рублей. По сравнению с прошлым годом заметно снижение цен на овощи.
На это повлиял богатый урожай, собранный как на Ставрополье, так и в соседних регионах, который превзошёл прошлогодние показатели. Корнеплоды дешевле, чем в декабре 2024 года, даже несмотря на затраты на отопление теплиц, хранение и транспортировку, уточнили в Центробанке.
Второй хлеб подешевел: как урожай картофеля в 2025 году отражается на ставропольских ценах
К этой сумме добавляем стоимость красной икры — в супермаркетах Ставрополя можно найти баночки от 550 рублей за 95 г. Как сообщает Росстат, этот продукт в 2025 году подешевел до 9,4 тыс. рублей за кг. Снижение цен произошло благодаря росту объёма добычи лососёвых.
К икре необходимы тарталетки или хлеб. Первые можно найти от 90 рублей за упаковку, хлеб стоит 106,4 рублей за кг.
Бутылка игристого — главного напитка новогодней ночи — в среднем стоит в этом году 425 рублей. Для трезвой компании можно купить сок: двухлитровая упаковка стоит в среднем 160 рублей. Лимонад обойдётся в два раза дешевле.
Два тазика салатов
Оливье — неотъемлемый атрибут новогоднего стола. В 2025 году для приготовления четырёхлитровой кастрюли салата ставропольцам необходимо потратить около 826 рублей.
Цены рассчитаны, исходя из средней стоимости продуктов без учёта скидок и акций. Стоимость готового блюда может варьироваться в зависимости от объёма порций и выбранных продуктов.
Оливье в 2025 году обойдётся ставропольцам в среднем в 826 рублей
Ещё один салат, без которого не обойдётся новогоднее застолье — сельдь под шубой. Поскольку овощи из борщевого набора подешевели, стоимость салата определяет селёдка.
Средняя розничная цена солёной сельди в России в январе–ноябре составила около 380 рублей за 1 кг, что более чем на 25% выше показателя годичной давности. Это связано с увеличением расходов на транспортировку, хранение и переработку рыбы.
Сельдь определяет стоимость салата
При этом в магазинах можно встретить цены значительно выше заявленной Росстатом. Стоимость филе сельди в вакуумных упаковках весом в 200 г начинается от 120 рублей.
Филе сельди разных производителей отличается в цене
Если праздничный стол усилить холодцом, новогодний чек сразу ощутимо подрастёт. Свинина на Ставрополье продаётся в среднем по 459,5 рублей за кг. Такое же блюдо, но из говядины выйдет дороже. Её цена в магазинах региона достигает 694,5 рублей за кг.
Базовый минимум застолья для встречи 2026 года на небольшую компанию, по нашим подсчётам, обойдётся почти в 8 тыс. рублей. Однако если к меню добавить ещё один салат, конфеты или торт, минеральную воду, вино и коньяк, то бюджет сразу вырастет ещё на пару тысяч.
Мясо к празднику ставропольцам выгоднее покупать на рынках
Закупать большинство продуктов к новогоднему столу лучше на ярмарках выходного дня. Власти Ставрополья предоставляют для товаропроизводителей бесплатные торговые места, что позволяет им сбывать продукцию без наценки.
Авторы:Мария Королёва
Источник: pobeda26.ru
