В разгар сезона бахчевых культур Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает о правилах безопасности при покупке и употреблении арбузов и дынь. Летнее лакомство может обернуться пищевым отравлением, если подойти к выбору невнимательно.
Где покупать категорически нельзя
Специалисты ведомства предостерегают: ни в коем случае не покупайте арбузы и дыни:
вдоль автодорог и из кузовов машин — кожура легко впитывает тяжёлые металлы из выхлопных газов;
в местах без санитарных условий и ветеринарного контроля.
Как выбрать арбуз и дыню: чек-лист
Торговая точка должна быть огорожена, оборудована навесом и стеллажами для плодов на высоте не менее 15–20 см от земли. Продавец обязан иметь медицинскую книжку и соблюдать гигиену — чистую одежду и головной убор.
Целостность плода — ключевой момент. Никогда не покупайте разрезанные или надрезанные арбузы. Через повреждённую корку внутрь легко проникают бактерии, и даже идеально выглядящая мякоть может быть опасной.
При выборе арбуза обратите внимание на:
целостную корку без трещин, вмятин и царапин;
яркий, контрастный цвет и блеск;
жёлтое или оранжевое пятно на боку — признак спелости;
сухие усик и плодоножку;
звонкий, вибрирующий звук при ударе;
сочную, нежную мякоть красного цвета с чёрными или коричневыми семенами.
Особое внимание — настороженность должны вызывать плоды с фиолетовым оттенком мякоти, жёлтыми волокнами или гладкой глянцевой поверхностью среза. Это может указывать на повышенное содержание нитратов.
При выборе дыни:
целостная кожура без повреждений;
мягкая сторона напротив хвостика;
глухой звук при щелчке;
приятный сладковатый аромат;
твёрдая, но не каменная текстура.
Правила хранения и употребления
Перед разрезанием плод необходимо тщательно вымыть тёплой водой с мылом. Хранить разрезанные арбузы и дыни следует в холодильнике при температуре не выше +4°C не более 2–3 суток. При появлении кислого запаха употреблять продукт нельзя.
Важно учитывать сезон. Настоящие, хорошо созревшие на солнце местные плоды появляются к августу. Ранние бахчевые чаще выращивают в теплицах, и есть риск использования азотных удобрений.
И последнее — соблюдайте умеренность. Из-за высокого содержания сахара стоит контролировать порции, особенно при заболеваниях ЖКТ, поджелудочной железы и для маленьких детей.
Следуя этим правилам, вы с большей вероятностью выберете вкусный и безопасный плод.
