В Ставропольском крае выпустят аналоги кефира и йогурта на растительном молоке. Ученые планируют разработать и внедрить в производство технологию обогащения и ферментации напитков на растительной основе. На ее базе планируют выпускать продукты, напоминающие кисломолочные, но обогащенные микроэлементами и антиоксидантами.
Сделать это позволит победа ставропольского ученого Андрея Нагдаляна в конкурсе «Лидеры агропромышленного комплекса» президентской платформы «Россия – страна возможностей». Он получил мегагрант Российского научного фонда в составе коллектива с участием ведущего исследователя из Ирана.
«Грант вручила Министр сельского хозяйства РФ Оксана Николаевна Лут», рассказал глава Ставрополья Владимир Владимиров.
Проект рассчитан на пять лет. Отработку технологии проведут на площадке одного из предприятий Ставропольского края. А в будущем ее смогут использовать в пищевой промышленности других заводов России.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и в MAX. Присоединяйтесь к нашим группам в социальных сетях Вконтакте и Одноклассниках.
