фото:скфу
Студент Северо-Кавказского федерального университета Максим Пирогов, победитель конкурса «Студенческий стартап», получил грант в размере 1 миллиона рублей на разработку уникального сенсорного элемента. Устройство позволит быстро определять перекисное число — ключевой химический показатель, свидетельствующий о порче пищевых продуктов.
В настоящее время для такого анализа применяется лабораторный метод титрования, который требует много времени, высокой квалификации специалиста и дорогостоящих реактивов. Инновация магистранта института перспективной инженерии СКФУ призвана сделать проверку доступной и оперативной.
Уникальность проекта заключается в создании нового материала — нанокомпозита на основе гексацианоферрата железа и оксида марганца. Этот материал, используемый в сенсорном элементе, обладает высокой чувствительностью к пероксидным соединениям, которые накапливаются в испорченной пище.
«Сенсорный элемент позволит не только в лаборатории, но и в бытовых условиях проверить состояние таких продуктов как мясо, молочные и кисломолочные продукты», — пояснил Максим Пирогов.
Работа над проектом включает пять этапов: синтез и исследование свойств нанокомпозита, создание сенсорного элемента с использованием передового метода Ленгмюра-Блоджетт, тестирование его чувствительности и разработку методики измерений. Завершить создание рабочего прототипа планируется к осени 2026 года.
Потенциальными пользователями технологии могут стать не только рядовые потребители, но и рестораны, предприятия общепита и производства, для которых контроль свежести сырья критически важен.
Источник: mk.ru
